Food truck: saída moderna e econômica para eventos

Os food trucks, formato de restaurante sobre rodas que começou nos Estados Unidos, chegaram em meados de 2013 ao Brasil e parece que vieram para ficar. Uma onda de novos carrinhos de comida foram tomando as ruas do país e, hoje, são cerca de 400 unidades só em São Paulo. Outras capitais como Rio de Janeiro, Curitiba e Belo Horizonte também já estão produzindo novos trucks a todo vapor.

Além de participações em feiras gastronômicas e as paradas nas ruas, os food trucks têm se mostrado uma ótima opção para eventos. Desde que a moda começou, já são encontrados em praças de alimentação de grandes festivais de música e temporadas de verão nas praias, por exemplo. Mas um nicho que vem crescendo é a participação dos trucks em eventos de variados portes como festas aniversários, formaturas e casamentos. Sejam eles no campo, praia ou espaços fechados dentro das cidades.

Além da grande vantagem financeira, o principal diferencial dessa opção é que os food trucks possuem estrutura própria, apresentando independência em relação ao espaço que ocupam. Diferentemente de bufês ou jantares, dispensa-se grandes cozinhas, pontos de água e outros itens que causam transtornos aos organizadores e acabam gerando um custo alto como aluguel de prataria, louças e talheres. Vale também destacar o charme que os carrinhos podem acrescentar às festas, servindo também como mais um adereço que contribui para dar um estilo despojado à comemoração. Eles podem servir ainda como uma opção de lanchinhos da madrugada, para aqueles que queimaram as calorias do jantar tradicional na pista de dança até o amanhecer.

As opções gastronômicas disponíveis em formato de truck são diversas. É possível encontrar desde alta gastronomia e comidas típicas, até os que levam no cardápio os clássicos salgadinhos de festa, bebidas e sebremesas. O Só Coxinhas, por exemplo, traz porções de minicoxinhas  em copinhos personalizados de 14 unidades. São variadas as opções de sabores das minicoxinhas, entre elas frango, frango com bacon, queijo, calabresa, alho poró com cream cheese, ricota com espinafre, carne seca e as variações doces, que levam recheios de brigadeiro, nutella e doce de leite.  A variedade de sabores e opções doces e salgadas criam um cardápio completo para os eventos. Ao passo que um jantar, servido por bufê, pode custar cerca de 30 mil reais, para 100 pessoas, o truck trabalha com porções pagas individualmente, ou com preços fechados por pessoa, que podem variar entre R$ 25,00 e R$ 50,00.

Outra opção que tem marcado presença em diversos tipos de festas é o Massa na Caveira, um pizza truck que serve pizzas individuais de massa artesanal crocante com diversas opções de sabores. Ideal para matar a fome e dar um ar sofisticado e moderno aos eventos, os preços fechados do Massa na Caveira podem variar entre R$ 5.000,00 e  R$ 15.000,00, dependendo de onde é o evento e da quantidade de convidados. Alguns trucks, como o Massa na Caveira, permitem a interação dos convidados com a cozinha dentro do caminhão. Adultos e crianças podem fazer suas próprias pizzas e montar os sabores que quiserem. Há ainda a opção de combinar diversos trucks para trazer variedade de opções aos convidados, carrinhos e food bikes de sobremesa costumam fazer as vezes da mesa de café nas saídas das festas. No mercado, também já existem trucks especializados em bebidas, que levam vinhos, drinques e cervejas especiais em seus cardápios.

 

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